Cu ce se face aluatul Calzone fără gluten?
Când faceți o calzonă fără gluten, va trebui să utilizați tipul potrivit de făină. Cele mai bune făinuri pentru această rețetă sunt făina de orez, făina de năut și migdalele măcinate. Toate aceste făinuri sunt fără gluten și ajută la crearea unei texturi ușoare și pufoase, care este similară cu aluatul tradițional de pizza. Odată ce ai combinația dorită de făinuri fără gluten, amestecă-le pur și simplu cu sare, praf de copt și apă caldă până se formează un aluat. Apoi întindeți-l într-un cerc înainte de a umple cu ingredientele voastre preferate.
Pentru o textură și mai ușoară, puteți adăuga și amidon de porumb în amestecul de aluat. Acest lucru ajută la darea calzonei o textură aerisită, oferind totuși suficientă structură pentru a împiedica să se destrame atunci când mușcați în el.
Un ghid pas cu pas pentru prepararea unei calzone fără gluten
A face un calzone fără gluten este ușor și distractiv! Iată un ghid pas cu pas pentru crearea calzonei perfecte.
1. Începeți prin a face aluatul. Într-un castron mare, amestecați făinile preferate fără gluten și alte ingrediente precum uleiul de măsline și sarea. Framantam aluatul aproximativ 5 minute pana se formeaza o bila.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
2. Odată ce aluatul s-a odihnit, preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți fiecare pe o suprafață ușor făinată până când ambele au o grosime de aproximativ ¼ inch (0,6 cm).
3. Așezați un cerc de aluat pe foaia de copt sau piatra de pizza și umpleți-l cu ingredientele dorite, cum ar fi brânză, carne fiartă, legume, ierburi, etc. Asigurați-vă că nu umpleți prea mult calzona, altfel s-ar putea să nu se închidă corect în timpul coacerii!
4. Așezați al doilea cerc de aluat deasupra primului și apăsați în jurul marginilor pentru a le sigila complet. Tăiați câteva orificii mici de aerisire în partea de sus a calzonei, astfel încât aburul să poată scăpa în timp ce gătiți în cuptor. Ungeți puțin ulei de măsline deasupra calzonei înainte de a o coace, pentru a-i da o culoare maro auriu odată ce s-a terminat de gătit.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute sau până se rumenește
